Veganlık

Öncelikle Veganlık nedir? Veganlık, hayvansal ürün kullanmamayı felsefe edinmiş bir beslenme çeşididir. Vejeteryanlıkla bazı zaman karıştırılır fakat veganlar herhangi bir hayvansal süt, bal, yumurta, peynir ya da et gibi ürünleri beslenmelerinde yer vermemektedirler.

Veganlık için tam anlamıyla sağlıklıdır diye bir şey söyleyemeyiz çünkü; insan bünyesi herkes de farklılık göstermektedir. Bazı insanlar veganlıkta kendini tamamıyla bulabiliyorken bazı insanlar bu beslenme çeşidini tercih etmiyor. Zaten buradaki amaç özellikle hayvanlara gösterilen saygıdan kaynaklanmaktadır. Örneğin; yumurta ikamesi yiyen  veganları bazen yadırgayabiliyorlar. “Madem vegansın niye yumurta ikamesi yiyorsun” gibi cümleler yöneltebiliyorlar. Buradaki amaç bütün hayvansal ürünlerden tiksinme değil temel de hayvanlara olan saygıdan farklı besin alternatiflerine yönelmektir.

Ben vegan değilim fakat vegan tariflerini çoğu kez deniyorum. Vegan tariflerin daha çok bakliyat ve sebze içermesi tercih sebebimdir. Çok fazla sebze ve bakliyat tüketmeyen ve daha çok fast food beslenenler için vegan tarifler işe yarar olabilir. Bazı vegan tarifler şöyledir;

Tepside İçli Köfte (Vegan)

      Malzemeler;

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı ılık su

    İç malzemeler;

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • Bol su
  • Zeytinyağı
  • 1 tane soğan
  • Kimyon
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı: Öncelikle ince bulgur ve irmiğin üzerine ılık su ilave ederek dinlenmeye bırakıyoruz. 15-30 dakika kadar dinlendikten sonra içerisine diğer malzemeleri koyarak karıştırıyoruz. İç malzemesi için yeşil mercimeği bol su da kaynatıyoruz. Mercimekler haşlandıktan sonra zeytinyağında soğanları kavurup mercimeği üzerine ilave edip diğer malzemeleri de ekliyoruz. Tepsiye dış malzemeyi serdikten sonra mercimekli karışımı ilave edip tekrar dış malzeme ile üzerini kapatıyoruz. Fırında 20-30 dakika piştikten sonra hazır.

 Nohut Köftesi

Malzemeler;

  • 2 su bardağı nohut
  • 1 adet taze soğan
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Bir iki yemek kaşığı un (kıvamına göre)
  • Sarımsak

Hazırlanışı: Rondo makinasına tüm malzemeleri koyarak birbirlerine geçmelerini sağlıyoruz. Daha sonra köfte şeklini vererek kızartıyoruz ya da fırına veriyoruz.

Vegan Puding

Malzemeler;

  • 2 su bardağı hindistan sütü ya da badem sütü
  • 1 paket kakao
  • 3 yemek kaşığı kahverengi şeker ya da beyaz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2-3 kaşık nişasta
  • Biraz su

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri tavaya alarak kısık ateşte karıştırıyoruz. Daha sonra nişastayı biraz su ile açtıktan sonra üzerine ekleyip pişene kadar karıştırıyoruz.Tüm hazırlayacak olanlara afiyet olsun.

#VEGAN #VEGANLIK #FOOD #EAT #FOODİE #YEMEK #YEMEKTARİFLERİ #TARİF

Osmanlı Toplumundaki Kadınların Güzellik Anlayışı

Günümüzdeki güzellik anlayışını az çok bilmekteyiz.  Peki, Osmanlı kadınlarının güzellikleri için neler yaptıklarını biliyor muyuz?  Ya da güzelliğe olan bakış açılarını biliyor muyuz?  Bunları öğrenmemiz için eski Osmanlı Kadın Dergileri bize yardımcı olacaktır.  “Demet” dergisinin  “Buruşukluklar” adlı makalesi kadınca bilgilerin var olduğu bir makaledir.  “Güzel bir yüz de ne dereceye kadar çirkin yapar?”  diye soru yönelterek , buruşuklukların güzelliğin bozulmasında kusur olmayacağı belirtilir.

 Makalede geçen bir söz şöyledir: “Bir hanım ki yaşar sever, çalışır, tahsil eder; mutlaka çehresi göründüğü lâyuad (sayısız) tecrübelerinin alametlerinden hali olmaz.”

Yüz bakımı için şunlar söylenilmektedir: “Evvela çehreyi ön ön iki kere Türk süngeri ile temizlemeli: kokusuz sabun ile ellerin içinde gibi hasıl olan köpük ile yüzünü ovmalı ve yine süngeriyle sabun köpüklerini sildikten sonra bir de sabunsuz taze su ile yıkamalı. Çehreyi yumuşak ve temiz bir havlu ile yavaş yavaş kuruladıktan sonra kremler ile masaj icrasına amade ve hazır bir hale getirmeli.”

 Şu sözlerle devam edilir: “Bazı nisvanın (kadının) celd vechiyeleri (yüz) o kadar ince narindir ki su ona daima sert yapar. O halde ancak saf ve soğuk kremi bir parça yumuşak deri üzerine koyarak yahud parmaklar ile yüzünün her yerini ovmalı. Ya da pamuk ile yulaf tozunu yüzlerine sürdükten sonra tekrar parmaklarıyla masajı icra etmeli.”

Krem ve masajın icrasının faydasının pek mühim olduğunu vurgulanarak şunlar söylenmektedir: “Sabahları da yıkanmak aynı dozda icra edilir. Yalnız sabunu yüzünde tamamen yıkadıktan sonra artık sıcak su değil belki soğuk su ile çehreyi yıkamak icab eder.”

Suyun önemi satırlarda önemli bir nokta olarak vurgulanmış ve şu sözler ile altı çizilmiştir: “Binaenaleyh çehrenin de rengi ve ruhu kaçıp mayûb (kusurlu) olacaktır. Bundan da hiçbir kadın memnun olamaz. Bunun çaresi gayet açıktır. Su, akan temiz su ile yıkanmaktan ibarettir.”

Yüz bakımı için öncelikle yüzün yıkanması ve yüze masaj yapılması gerekliliği çoğu yerde üzerinde durulan bir konu olduğunu görmekteyiz.  Şu bir gerçek ki Osmanlı kadınlarının bakım tüyoları şimdiki uygulanan yöntemlere göre daha doğal ve zararsızdır.  Diğer kadın dergilerinde olduğu gibi Avrupa’dan sağlık ve güzellik konularında çeviriler yapılarak Osmanlı kadınlarını bilgilendirme amaçlanmıştır..  

#osmanlıkadınları #güzellik #nisvan #female #woman #ottoman