Öncelikle Veganlık nedir? Veganlık, hayvansal ürün kullanmamayı felsefe edinmiş bir beslenme çeşididir. Vejeteryanlıkla bazı zaman karıştırılır fakat veganlar herhangi bir hayvansal süt, bal, yumurta, peynir ya da et gibi ürünleri beslenmelerinde yer vermemektedirler.

Veganlık için tam anlamıyla sağlıklıdır diye bir şey söyleyemeyiz çünkü; insan bünyesi herkes de farklılık göstermektedir. Bazı insanlar veganlıkta kendini tamamıyla bulabiliyorken bazı insanlar bu beslenme çeşidini tercih etmiyor. Zaten buradaki amaç özellikle hayvanlara gösterilen saygıdan kaynaklanmaktadır. Örneğin; yumurta ikamesi yiyen  veganları bazen yadırgayabiliyorlar. “Madem vegansın niye yumurta ikamesi yiyorsun” gibi cümleler yöneltebiliyorlar. Buradaki amaç bütün hayvansal ürünlerden tiksinme değil temel de hayvanlara olan saygıdan farklı besin alternatiflerine yönelmektir.

Ben vegan değilim fakat vegan tariflerini çoğu kez deniyorum. Vegan tariflerin daha çok bakliyat ve sebze içermesi tercih sebebimdir. Çok fazla sebze ve bakliyat tüketmeyen ve daha çok fast food beslenenler için vegan tarifler işe yarar olabilir. Bazı vegan tarifler şöyledir;

Tepside İçli Köfte (Vegan)

      Malzemeler;

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı ılık su

    İç malzemeler;

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • Bol su
  • Zeytinyağı
  • 1 tane soğan
  • Kimyon
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı: Öncelikle ince bulgur ve irmiğin üzerine ılık su ilave ederek dinlenmeye bırakıyoruz. 15-30 dakika kadar dinlendikten sonra içerisine diğer malzemeleri koyarak karıştırıyoruz. İç malzemesi için yeşil mercimeği bol su da kaynatıyoruz. Mercimekler haşlandıktan sonra zeytinyağında soğanları kavurup mercimeği üzerine ilave edip diğer malzemeleri de ekliyoruz. Tepsiye dış malzemeyi serdikten sonra mercimekli karışımı ilave edip tekrar dış malzeme ile üzerini kapatıyoruz. Fırında 20-30 dakika piştikten sonra hazır.

 Nohut Köftesi

Malzemeler;

  • 2 su bardağı nohut
  • 1 adet taze soğan
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Bir iki yemek kaşığı un (kıvamına göre)
  • Sarımsak

Hazırlanışı: Rondo makinasına tüm malzemeleri koyarak birbirlerine geçmelerini sağlıyoruz. Daha sonra köfte şeklini vererek kızartıyoruz ya da fırına veriyoruz.

Vegan Puding

Malzemeler;

  • 2 su bardağı hindistan sütü ya da badem sütü
  • 1 paket kakao
  • 3 yemek kaşığı kahverengi şeker ya da beyaz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2-3 kaşık nişasta
  • Biraz su

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri tavaya alarak kısık ateşte karıştırıyoruz. Daha sonra nişastayı biraz su ile açtıktan sonra üzerine ekleyip pişene kadar karıştırıyoruz.Tüm hazırlayacak olanlara afiyet olsun.

#VEGAN #VEGANLIK #FOOD #EAT #FOODİE #YEMEK #YEMEKTARİFLERİ #TARİF

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s